KARHUNPOIKA SAIRASTAA JA TOMAATTI AUTTAA

Talossa on ollut vähän kevätflunssaa liikkeellä, ja keittiö sai tilauksen, että tomaattikeittoa ja sämpylöitä kiitos. Karppileipää on kokeiltu monenlaista kyllä vain, jotkut hyviä, jotkut erikoisia. Karppaus.infon reseptien suosikkilista näyttää yleensä ihan hyvää suuntaa sille, mitä tohtisi seuraavaksi lähteä kokeilemaan. Ja kissojen avustuksella kokeilimme mantelileipää.

MANTELILEIPÄ

pikkutaikina, n. 6 pientä leipästä

- 2 kananmunaa

- 2 rkl rahkaa tai partajugua

- 2 tl fiberhuskia (psylliumia)
- 2 tl leivinjauhetta

- 1,5 dl mantelijauhoa

- 3 rkl vehnäleseitä
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 150g juustoraastetta

Vatkataan kananmunat, joukkoon lisätään rahka/partis. Sotketaan jauheet keskenään ja lisätään sitten taikinaan, tarkistetaan paksuus ja lisätään vähän sen mukaan juustoraastetta. Että tulee sellainen mukavahko taikina, joskin löysä, ettei ihan verrattavissa normaaliin sämpylätaikinaan. Läiskitään pellille pieniksi leipäsiksi. Tuijakoon ohjeen mukaan uuni kannattaisi laittaa päälle vasta nyt, jotta leipäset turpoaisivat sillä aikaa, minä olin kärsimätön ja olin jo lämmittänyt uunin, joten sinne menivät samoin tein. Leivinjauhetaikinanhan ei pidä turpoilla mihinkään, mutta ehkäpä turvotusta saattaisi kaipailla taikinassa oleva psyllium. Leipäset majailivat 225'C uunissa noin vartin, jotta olivat ruskeita päältä ja sisältä kypsänoloisia.

OIKEIN ITALIALAINEN TOMAATTISOPPA

parille, ehkä kolmelle tyypille

- 1 tlk paseerattua tomaattia

- 2 valtavaa valkosipulinkynttä (voi laittaa kolme tai NELJÄKIN)

- 1 sipuli

- voita

- 1 tlk ruokakermaa (oikeasti pitäisi suosia kunnollista kermaa, mutta kaapissa oli prosenttilitkua)

- puoli nippua tuoretta basilikaa

- paketti mozzarellaa

- suolaa, pippuria

Pilkotaan sipuli palasiksi, pehmitetään voissa, lisätään tomaatti perään, puserretut valkosipulit myös. Annetaan möhötellä. Lisätään kerma, pienennetty basilika ja ihan lopuksi mozzarella nökäreinä. Suolataan ja pippuroidaan ja syyään.