Iltasyöpöt täällä taas moi ;) Ostin muutama päivä sitten kikherneitä, jotka menivät samoin tein yön yli liotukseen, ja pariksi päiväksi itämään. Tänään kotiin tullessa tervehti siivilällinen reippaita itusia, jotka olivat valmiita kattilaan porisemaan. Keittelin ituja puolisen tuntia, lähinnä pakastimeen, mutta osasta halusin tehdä myös tuoretta hummusta! Reseptin napsasin Yaelianilta (<-löytyy myös hyvät yksityiskohtaiset ohjeet). JA NAM!
HUMMUS
- 5dl keitettyjä kikherneitä (liotus 10h, keittoaika 2-3h TAI 2 vrk idätys+30min keittoaika)
- 1 dl tahinia
- 1 dl kikherneiden keitinvettä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/2 tl juustokuminaa (=jeeraa)
- yhden sitruunan mehu (itse laitoin limen kun ei ollut sitruunaa)
- 1,5 tl suolaa
Blendataan sileäksi ja viilennetään. HAM!
Tekstit
Nam nam hummus on hyvää!!
VastaaPoistaMuuten, raaka humuskin on ihan hyvää.Idätetään muttei noin pitkiksi kuin sulla ja sitten vaan jauhetaan kaikkien ainesten kanssa, tosi hyvää,mutta itse sain siitä hieman vatsavaivoja,jonka vuoksi seuraavaa satsia tehdessä kaadoin pikaisesti kiehuvaa vettä itujen päälle ja vasta sitten jauhoin kaikki.
VastaaPoistaYaelian: Mä jo vähän mietiskelin, että hurahtivatkohan idut liian pitkiksi, kun mun mielestä ne olivat jo päivän jälkeen ihan sopivan näköisiä, mutta olin lukenut Ekolon sivuilta ohjeen tuosta kahden vuorokauden idättämisestä, ja noudatin sitten sitä, kun ekaa kertaa noita idätin. Eli lyhyemmilläkin pärjäisi sitten? ;) Ei tarvitsisi odottaa niin pitkään, jos ovat noin vauhdikkaita.. Pitää testata tota raakaa myös, joskin tällä hetkellä pakastimessa nöpöttää useampi pussillinen valmiiksi keitettyjä papusia.
VastaaPoistaMä taas edustan pitkän idun koulukuntaa :) Mielestäni siinä vaiheessa herne muuttuu sen verran pehmeäksi ja raaka maku häviää, etten ole sitä enää keitellyt. Ei ole tullut vatsavaivojakaan. Aikaa idättämiseen tosin tuhraantuu pidempään.
VastaaPoistaPitää ehkä seuraavan kerran kokeilla sitä pidempää idättämistä,jospa sitten ei tulisi niitä vatsavaivoja...
VastaaPoista