IISII ILTAPALAA

Jihu, tänään tultiin leikkaamasta kotiin JO KYMMENELTÄ eli äskettäin. Siispä ehdin tehdä vähän iltapalaa, ja tättädää mitä herkkua ihan sattumalta syntyikin.

RRRAW COLE SLAW

- muutama kaalinlehti ohuiksi suikaleiksi silputtuna/raastettuna

- pari porkkanaa samanlaisiksi

KASTIKE:

- pari kourallista cashew-pähkinöitä

- desi vettä

- puolikas chilipalko

- valkosipulinkynsi

- suolaa ja runsaasti mustapippuria

- loraus oliiviöljyä

Heitetään kastikeainekset kannuun ja surautetaan sauvasekottimella samettiseksi! Huomasin sauvasekottimen olevan huomattavasti vauhdikkaampi ja tehokkaampi tässä hommassa kuin blenderin, joka on aivan liian valtava pähkinäkastikkeiden tekoon. (Ellei sitten tee litran verran, pienempi määrä vain leviää blenderin kannun reunoille, eikä sekoitu lainkaan.) Sekoitetaan kaali- ja porkkanasuikaleet ja kastike!

* * *

Kaveriksi otin vähän pakkasesta valmiiksi keitettyä papusekoitusta, jota ostin Punnitse&Säästä-mestoilta joku aika sitten. Papusekoitus oli vastakeitettynä ihan kivannäköistä, kun se oli niin värikästä, nyt se vähän mömmööntyi sulattaessa. Sulatin sen pannulla runsaan kookosöljyn ja suolan kanssa. Papujen alla salaattia.

* * *

Samaan syssyyn vielä eilinen lounas, joka vaihteeksi oli taas yhdenlainen linssikeitto! <3

KYLMÄN PÄIVÄN LOHTU

- vihreitä ja punaisia linssejä pari desiä

- desi tomaattikastiketta

- puoli tölkkiä kookosmaitoa

- 1-2 tl juustokuminaa eli jeeraa

- 1-2 tl korianterinsiemeniä

- 2 tl currya

- 1 tl muskottia

- 2 valkosipulinkynttä

- suolaa, pippuriaaa

- vettä kans

Huuhdotaan linssit huolella, keitetään 20min tai kuten pakkaus käskee. Levy ykköselle, sekoitetaan joukkoon loput ainekset ja odotetaan että lämpiävät, eivät kypsy sen enempiä. Syötiin kaalin kanssa.