KANSAINVÄLISTÄ KASVISRUOKAPÄIVÄÄ VAAN!

Tänään ei auttanut jättää postamatta, jos kerran on kasvisruokablogi niin nyt olevinaan! Eli kansainvälistä kasviruokapäivää on vietetty, jonka kunniaksi olisin halunnut tehdä jonkun mega-vegaani-elämyksen, mutta pää löi tyhjää, ja tänään vielä sattui sellainen päivä, etten ole ehtinyt viettää kotona montaakaan minuuttia. Sen verran ennakoin, että päätin aamulla päivän raaka-aineen olevan härkäpapu, ja laitoin niitä likoamaan ennen kuin piti lähteä kiitämään. Härkäpapu on mulle aivan uusi tuttavuus, joka näyttää olevan huomisen soija, no oikeastaan jo tämän päivänkin, eli proteiinia täynnä oleva mauton papu, jota kehutaan käytettäväksi monilla tavoin. Soijan se tykittää kotimaisuudellaan ja edullisella hinnallaan.

Illalla kun nälkä kurni, oli fast foodin todellinen tarve, ja päätin tehdä aiemmin tsekkailemani egyptiläisen papupöperön, jonka löysin suloisesta Kermaomena-blogista! Kaveriksi tehtiin niin ikään egyptiläisittäin salaattia, soveltaen Kulinaarimurujen mukaan, joskin raaka-aineiden puutteesta hieman kärsien (kaupassa ei ollut minttua eikä luomukurkkua, buu).

FOUL MUDAMMAS siis NÄIN NE EGYPTILÄISET SÖISI HÄRKÄPAPUA

- 3 dl kuivattuja härkäpapuja

------ liotetaan ainakin 8h--------

- 4 rkl öljyä

- 2 valkosipulinkynttä murskattuna

- puolikkaan sitruunan mehu

- 1 tl jeeraa eli juustokuminaa

- 1 tl korianterinsiemeniä

- puolet kaupan nipusta tuoretta korianteria

- 1 chilipalko pilkottuna

- RUNSAASTI suolaa ja pippuria

Liotettuja härkäpapuja keitetään tunnin verran, jotta pehmiävät kunnolla (tässä välissä ehtii käydä suihkussa). Vegefoorumeiden mukaan härkäpavun kuorien nahkeus pehmiää kunnolla vasta keittämisen PLUS pakastamisen jälkeen, joten monet tekevät niin, että liottelevat ja keittelevät härkäpapuja kerralla valtaisan satsin, pakastavat ja ottavat sieltä sitten käyttöön aina tarpeen mukaan. Otan harkintaan. Vähän koviksi jäivät. Kun pavut ovat kohtuullisia, ne otetaan liedeltä ja sekoitetaan muut ainekset joukkoon ja jätetään makustumaan siksi aikaa, kun tekee salaatin. Maku kannattaa tarkistaa huolella, enpä meinannut saada sitä kasaan aluksi ollenkaan, härkäpapu kun ei miltään juuri maistu. Heitin sitten vielä tuoretta chiliä joukkoon, se saa kaikesta maut esiin!

FATOUSH, egyptiläinen salaattijuttu

- salaattia (me laitettiin romainea huvikseen vain)

- pari pilkottua tomaattia

- nelisen retiisiä

- sipulia

- pari valkosipulinkynttä

- toinen puolikas sitruunamehusta

- loput tuoreesta korianterista

- luraus öljyä

- suolaa, pippuria

(- minttua)

(- kurkkua)

(- jotain leipää niin kai)

(- jotain sumakkimaustetta)

MIX.

SYÖKÄÄ KASVISRUOKAA! ELÄKÖÖN!