NEW YEAR MOJO !

Pari pientä sanaa vielä vuodenvaihtumisjuhlasta. Täysin Barcelona-päissäni väkersin vähän tapasta ja antipastia pöytään kuoharin kaveriksi, nothing too fancy ja kivat viiden hengen spontaanipirskeet olivatkin! Tarjolla oli seuraavaa:

Paistettua bataattia ja timjami-tomaattikastiketta (="Batatas Bravas")

Persimon-chutney

Ryppyperunat

Keltainen Banaani-Mojo

Mojo Rojo

Oliiveja valkosipuli- ja paprikatäyttein

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Marinoituja valkosipulinkynsiä

*

PATATAS BRAVAS on yleensä paistettuja perunoita tomaattikastikkeen kera, mutta koska meille oli jo tulossa ryppyperunoita, otin bataatin kehiin. Pilkoin yhden bataatin isohkoiksi kuutioiksi ja paistoin kookosöljyssä, kunnes se oli pehmeää. Tomaattikastike oli ihan simppeli tomaattimurskasta, öljystä, valkosipulista ja suolasta keitetty kastike, jota terävöitettiin ripsauksella timjamia.

*

Äiti oli ostanut persimoneja, ja viime käynnillä pisti muutaman mullekin mukaan. En aluksi oikein tiennyt, mitä niistä tehdä, kokeilin tämmöistä chutneyta, joka maistui!

PERSIMONCHUTNEY

- 1 persimon (/kaki/sharon)

- inkivääriä

- palmusokeria tms. makeutusta

- suolaa

- sipsaus cayenne-pippuria

- pienenpieni liraus valkoviinietikkaa

Persimon kuoritaan ja haarukoidaan soseeksi. Lisätään muut. Annetaan tekeytyä tovi kylmässä.

*

Kävimme Barcelonassa parina iltana syömässä eräässä aivan loistoravintolassa, josta haluan postata myöhemmin vielä erikseen. Siellä söimme mm. Papas arrugadas con mojo, eli terveisiä Kanariansaarilta. Ryppyperunoita ja mojo-kastiketta! Oi ne olivat hyviä. Ryhdyin kotona sitten mojo-kastikkeen reseptin metsästykseen, ja monenlaista versiota siitä tarjottiin. Tein kahdenlaista, toista ihan jonkin perusreseptin mukaan, jota huvitti sitten tuhdintaa jostain syystä banaanilla, toisen punaisen tein kutakuinkin Hesarin ohjeiden mukaan, tosin jätin pois ne, mitä ei kaapista löytynyt. Mojot olivat muuten aivan eri luokkaa seuraavana päivänä, joten jos juhliin tekee, niin kannattaa tehdä jo edellisenä iltana. NAM.

RYPPYPERUNAT

- vajaa kilo pieniä puhtaita perunoita 

- 2,5dl suolaa

Perunat pestään ja laitetaan kuorineen kattilaan kylmään veteen. Joukkoon lisätään suola ja pistetään levy päälle. Keitetään kunnes perunat ovat kypsiä, jonka jälkeen vesi kaadetaan lähes kokonaan pois (pohjalle voi jättää n. sentin..). Annetaan perunoiden vielä käristyä kuumassa, ravistellaan välillä ja odotellaan että vähän rypistyvät. No meillä eivät kauheasti rypistyneet, alkoivat jo ottaa pohjaan kiinni, mutta maukkaita olivat. Syödään kuorineen!

*

BANAANIMOJO

- 1 dl oliiviöljyä

- 6 valkosipulinkynttä

- 1,5 dl appelsiinimehua

- 0,5 dl limemehua

- 0,5 tl juustokuminaa jauhettuna

- suolaa, pippuria

+ 1 banaani!

Halusin tehdä tämän raakana, joten surrur, sauvasekoittimella vain liruksi. Aluksi tuli niin lirua, että suikkasin banaanin joukkoon, jota se sakeutuisi. Aika jännähän tuosta tuli, mutta ei kuulemma ollut pahaa laisinkaan.

*

MOJO ROJO

• - 1 punainen paprika
• - 1 iso tomaatti
• - 1 dl kookosöljyä
• - 3 rkl valkoviinietikkaa
• - 1 tl juustokuminaa
• - 3 valkosipulin kynttä
• - 1 chilipalko
• - suolaa

Surautin nämäkin aluksi ihan vaan raakana sauvasekoittimella mössöksi, mutta kookosöljy alkoi kenkkuilemaan ja taas "irtaantui" muusta seoksesta ärsyttävästi. Laitoin koko sössön sitten vähäksi aikaa kasariin lämpiämään, jonka jälkeen survasin taas, johan sekoittuivat.

*

Tarkoituksenani oli myös tarjota paahdettuja manteleita, mutta ne unohtuivat uuniin ja paloivat aika pahoiksi. Buu. Parempi onni ensi kerralla.